簡単な合わせ酢のレシピ

合わせ酢には色々な種類がありますが、最も活用度が高いのは三杯酢でしょう。三杯酢はかんたんに作れて、酢の物や和え物、南蛮漬けのベースとして使うなど、まさに万能な合わせ酢です。

合わせ酢の代表三杯酢のレシピは、酢200ccに砂糖を大さじ5杯、薄口醤油20ccを合わせるのが基本です。ここにだしを20cc程度加えても風味が増して美味しくなります。この合わせ酢は、思い立ったらすぐかんたんに作れるので、とても重宝します。

合わせ酢をつかった代表的な料理としては、きゅうりとわかめの三杯酢などが人気がありますが、その他にもこの合わせ酢に七味唐辛子などを加えたりしてピリッとさせたものにアジなどの唐揚げを漬け込んでおけば、即席南蛮漬けもできます。

この三杯酢は、かんたんに作れる割にはどのような料理にも良くあうので、おすすめです。やはり砂糖がたっぷりと入っている分、甘さが引き立つので酢が苦手なお子さんでも美味しく食べられるのが特徴です。