私の常備菜はニンニク肉味噌

私の常備菜はニンニク肉味噌です。作っておくととても便利で、必ず冷蔵庫に忍ばせています。
ニンニク肉味噌は保存容器に入れれば、冷蔵庫で2週間くらい保存ができます。使い方はご飯にのせたり、麺の上にのせたり、野菜に添えたり和えたりと、何にでも合います。
材料は、豚ひき肉350g、玉ねぎ小さめを一個、ニンニク1片、酒大さじ2、みりん大さじ2、水50ml、味噌80〜100g、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1です。味噌の量は塩分量によって変わるので、使う味噌によって調節して下さい。
作り方は、ニンニクをみじん切りにして、玉ねぎは荒みじん切りにします。フライパンにサラダ油とニンニクを入れてから火をつけて、香りが出たら玉ねぎを加え炒め合わせます。火は焦げない様に中火くらいが良いです。ひき肉も加えて炒めていき、お肉の色が変わったら、みりん、酒、水を加えて10分ほど煮ます。水分が少なくなって来たら砂糖と味噌を加えて、混ぜながら火を通し馴染ませていき、完成です。粗熱が取れたら保存容器に入れてください。